La pequeña Jamonería

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Queso de oveja Ojos del guadiana Artesano

24.90 €/Kg por piezas
Queso de oveja artesano

La cooperativa de ganaderos manchegos “Ojos del Guadiana” nace en Daimiel en el año 1998, fruto de un estudio agroalimentario anterior que recomendaba impulsar en la zona, la ganadería extensiva, la raza de oveja autóctona y el queso manchego. Un nutrido grupo de ganaderos de la zona, hartos de la dependencia que tenían de las industrias lácteas del sector, que les pagaban mal y tarde y utilizaban a su conveniencia los parámetros de control de calidad de la materia prima, deciden unirse para centrarse en lo que mejor saben hacer, aportar la materia prima de la mejor calidad para la consecución del objetivo principal de esta empresa: elaborar el mejor queso manchego.


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A pesar de nuestra corta existencia (finales de 1998), ya tenemos en nuestras vitrinas galardones suficientes como para saber que vamos por buen camino y que nuestro objetivo es alcanzable. Con una visión, llevar el espíritu de calidad artesana manchega a todos los lugares del mundo. Transfiriendo a nuestros quesos los valores de aquellos artesanos y productores queseros. Modernidad y los credenciales de autenticidad que siempre nos han caracterizado

• Nuestras ovejas pastan de manera extensiva en los entornos protegidos del Parque Natural de las Tablas de Daimiel. • Somos lo suficientemente pequeños como para dedicarnos principalmente a la elaboración de queso manchego artesano, y lo suficientemente grandes como para responder con garantías a la demanda tanto nacional como internacional de nuestros quesos. • Somos garantía de calidad. No solo hacemos el queso manchego de forma artesana, sino que somos productores de la materia prima que empleamos en su elaboración, controlando la calidad del producto desde el cuidado y alimentación de la oveja, hasta la presentación final del mismo, cumpliendo siempre y con creces los más estrictos controles a que nos somete el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego. • Solamente el queso es artesano, el resto de procesos que acometemos en nuestra empresa tienen a su disposición la mejor tecnología. Somos una empresa moderna capaz de satisfacer las necesidades de nuestros clientes, además del paladar.

Queso excelente con denominación de origen.

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